Turquie -
En route pour la Turquie avec ce plat plein de saveurs qui a fait l'unanimité à la maison. J'ai pris la liberté de revisiter cette recette avec un mélange de viande (200 g d'échine de porc pour 300 g de bœuf) car je trouve que cela apporte du moelleux à la préparation. On peut pourquoi pas faire un mélange veau et bœuf, à chacun selon ses envies !
Pour 4 personnes : Difficulté : ++
2 aubergines
1 oignon
2 gousses d'ail
500 g de viande hachée
1 c. à s. de concentré de tomate
Huile d'olive
Sel, poivre
Persil haché
1 poivron vert long
4 tomates cerises
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 60 min
Couper les aubergines en deux dans la longueur et piquer la chair à l'aide d'une fourchette. Chauffer une poêle et les faire griller à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Les retourner de temps en temps, la chair doit devenir tendre.
Pour la farce : faire revenir deux gousses d'ail et un oignon hachés. Saler légèrement. Ajouter la viande hachée, la faire revenir et laisser colorer. Ajouter le concentré de tomate, du sel, du poivre et bien mélanger le tout. Ajouter un petit verre d'eau et laisser mijoter à feu doux 10 min.
En fin de cuisson ajouter une poignée de persil ciselé. Mélanger.
Préchauffer le four à 180°C. Disposer les aubergines dans un plat à gratin et creuser la chair délicatement. Disposer la farce à l'intérieur et décorer avec les tomates cerises coupées en deux, disposer le poivron sur le côté du plat.
Diluer 1 cuillère à café de concentré de tomate dans un peu d'eau chaude et arroser autour des aubergines. Laisser cuire environ 20-25 min.
Servez bien chaud accompagné d'un riz blanc.
Source : my tasty cuisine