Hamburger et frites maison

2ème essai -

Parce que ces derniers temps il y a beaucoup de repas à prévoir, il faut bien se renouveler.

Pour une fois je vais mettre les petites recettes mijotées de côté, profitez-en les gourmands !

Je suis très contente de ces petits pains pour hamburger, c'est une recette facile à faire et pas trop longue. Les pains sont très moelleux. Je ne les ai pas fait trop gros et c'est bien comme ça car une fois garni c'est très gourmand. On y va ?

Pour 4 personnes : Difficulté : +

500 gr de farine T 55

10 g de levure fraîche

1 c. à s. de sucre

2 c. à c. de sel

270 ml de lait tiède

2 jaunes d’oeufs

50 g de beurre pommade

1 jaune d’œuf

1 c. à s. de lait

graines de sésame blanche

Préparation : 60 min

Cuisson : 15 min

Temps total : 1h15

Mettre la farine dans le bol du robot, le sel et le sucre. Mélanger rapidement puis ajouter la levure fraîche émiettée.

Mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’oeufs. Verser le lait tiédi progressivement et pétrir sur la position 1 du robot.

Ajouter le beurre pommade en plusieurs fois pour bien l'incorporer et continuer de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante.

Déposer la pâte sur le plan de travail et la diviser en 8 parts égales (en 6 si vous voulez des pains plus gros). Façonner sous forme de boules.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatir légèrement chaque petit pain avec la paume de la main.

Recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait.

Saupoudrer de sésame blanc ou doré.

Préchauffez le four à 180 °C puis enfourner les petits pains pour 12-15 minutes en surveillant.

Déposer sur une assiette et laisser légèrement tiédir avant de les couper en deux.

Pour les hamburgers :

4 steaks hachés

Fromage en tranches (cheddar, comté,

St Nectaire...)

1 oignon revenu à la poêle

Feuilles de salade

8 tranches de tomates

Sauce au choix

Sel, poivre

Former les steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains. Les faire cuire à la poêle dans un peu de beurre, selon la cuisson désirée.

Déposer sur les pains : de la salade, des rondelles de tomate, des oignons, une tranche de fromage puis un steak bien chaud. Napper de sauce. Dégustez avec des frites maison !

Source : lesucresale-doumsouhaib