Le plein de bonnes choses. Pour un matin gourmand ou une petite pause énergisante vous pouvez succomber sans scrupules à la tentation de ce délicieux cake. Il est à mi-chemin entre le gâteau et le pain.
Ingrédients : Difficulté : +
160 g de farine de blé
70 g de farine de châtaigne
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1 c. à c. de vinaigre de cidre
2 œufs
20 cl de lait
50 g de sucre roux
1 gousse de vanille
150 g de patate douce
40 g de graines de courge
2 c. à s. d'huile de tournesol
1 peu de beurre pour le moule
Préparation :25 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 70 min
Préchauffez le four à 160°C.
Épluchez la patate douce et râpez-la finement. A l'aide d'un petit couteau, ouvrez la gousse de vanille et prélevez les graines.
Dans le bol d'un robot , cassez les œufs, ajoutez le sucre et les graines de vanille. Mélangez bien. Ajoutez les 2 farines, préalablement tamisées, le bicarbonate et le vinaigre. Mélangez de nouveau, puis incorporez le lait, l'huile, la patate douce et les 3/4 des graines de courge.
Beurrez un moule à cake, versez la pâte dans le moule.
Parsemez du reste de graines de courge sur le dessus du breadcake et enfournez pour 40 à 45 min.
Servez tiède ou froid. Nature ou avec un peu de miel.
Source : Saveurs n° 243 - Février 2018
Comments