Allemagne -
Salut les Gourmands ! Comment allez-vous ?
On se retrouve aujourd'hui pour la recette d'un très joli cake marbré.
Il se compose de deux appareils, l'un parfumé à la vanille l'autre au chocolat.
La courge butternut donne à ce cake une belle couleur orange et une texture souple, très agréable en bouche. Jaime beaucoup le croquant des graines de courges parsemées sur le dessus.
Pour 6 personnes : Difficulté : +
300 g de courge butternut
(env. 500 g de courge crue)
130 g de farine
100 g de chocolat noir
100 g de cassonade
70 g de poudre de noisettes
70 g de beurre mou +
un peu pour le moule
3 oeufs
35 g de graines de courge
2 c. à c. de levure chimique
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Préparation : 20 min
Cuisson : 50
Temps total : 70 min
Mixez la chair de courge. Torréfiez la poudre de noisettes à sec dans une poêle.
Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie. Coupez le beurre mou en petits cubes et fouettez avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les oeufs, la chair de courge et mélangez.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et la poudre de noisettes. Ajoutez ce mélange à la préparation précédente et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Fendez la gousse de vanille dans sa longueur et prélevez ses graines à l'aide d'un couteau.
Divisez la pâte en deux, ajoutez le chocolat fondu dans une moitié et les graines de vanille dans l'autre moitié.
Versez la moitié de la préparation au chocolat dans un moule à cake beurré et recouvert de papier cuisson, puis celle à la vanille, et terminez par le reste de la préparation au chocolat. Marbrez légèrement en glissant la lame d'un couteau jusqu'au fond du moule sur toute sa longueur.
Parsemez de graines de courge et enfournez pour 45 minutes environ, en surveillant la cuisson. La lame d'un couteau insérée au cœur du gâteau doit ressortir sèche.
Source : Saveurs magazine n° 217 - Mars 2015
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