Inde -
J'ai réalisée ce curry de nombreuses fois et c'est un vrai bonheur pour les papilles. Ne vous laissez pas effrayer par la liste des ingrédients, c'est une recette très facile à réaliser.
On y va ?
Pour 4 personnes : Difficulté : +
4 c. Ã s. d'huile de tournesol
2 échalotes finement hachées
10 feuilles de curry (caloupilé)
1 c. Ã s. de gingembre frais
2 gousses d'ail épluchées
3 piments oiseaux frais (facultatif)
1 c. Ã s. de graines de coriandre
3 c. Ã c. de graines de cumin
3 c. Ã c. de graines de moutarde noire
3 c. Ã c. de graines de fenouil
400 g de tomates hachées en boîte
800 g de crevettes crues, décortiquées,
avec la queue
Coriandre fraîche
Sel, poivre
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 55 min
Pilez ensemble l'ail, le gingembre, les piments oiseaux, les graines de coriandre, les graines de cumin et les graines de fenouil.
Faites chauffer l'huile dans un grand wok antiadhésif et, à feu moyen, faites dorer les échalotes 5 min en remuant.
Ajoutez les feuilles de curry, le mélange pilé et les graines de moutarde. Salez et poivrez. Laissez cuire 2 min.
Incorporez les tomates et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez les crevettes et faites revenir à feu vif 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient bien cuites.
Retirez du feu, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez immédiatement.
Source : livre "Curry - Thaï.Indien" Marabout