Chine -
Il me reste quelques oignons verts, que puis-je en faire ? Il y a déjà un petit moment que je voulais essayer cette recette. Ces crêpes sont généralement servis au petit déjeuner avec des oeufs. Ici je les ai accompagnées d'un curry de dinde et de riz blanc.
Elles nous rappellent un peu les naans indiens.
Pour 4 personnes : Difficulté : +
200 g de farine
125 ml d'eau
1 c. à c. de sel
3 tiges d'oignons verts
Huile de tournesol
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 50 min
Tamisez la farine dans un grand bol puis ajoutez le sel. Mélangez et réservez.
Chauffez l'eau à ébullition. Ajoutez lentement l'eau à la farine et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et qu'elle ne colle plus, une quinzaine de minutes environ.
Couvrez la pâte avec un chiffon humide et laissez reposer 30 minutes.
Pendant ce temps émincez les tiges d'oignons verts.
Sur une surface plate et farinée, divisez la pâte en 8 petites boules.
En travaillant avec une boule de pâte à la fois, roulez-les sous forme de disque mince à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Saupoudrez le rouleau à pâtisserie de farine au fur et à mesure.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la crêpe avec de l'huile.
Saupoudrez d'oignons verts et former un rouleau.
Enroulez-le comme un escargot. Procédez ainsi avec chaque boule de pâte et réservez 10 min.
Au bout de ce temps aplatissez doucement chaque rouleau avec la paume de la main, en les façonnant en forme de disque.
Préchauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen et badigeonnez-la d'huile à l'aide d'un pinceau. Faites frire chaque crêpe 2 ou 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Dégustez chaud !
Source : rasamalaysia.com
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