Inde -
Pour rester en Inde, voici une recette de curry très goûteuse. Laksami en a cuisiné vendredi et j'ai eu une envie irrésistible d'en faire. Il faut toujours écouter ses envies n'est-ce pas !?
Pour 6 personnes : Difficulté : +
650 g de bœuf haché
300 g de pommes de terre
225 g de petits pois
½ c. à s. de ghee
15 g de gingembre frais
2 échalotes
2 gousses d'ail
piment vert (facultatif)
4 c. Ã c. de curry
1 bâton de cannelle
400 g de concentré de tomate
600 ml d'eau
2 c. Ã c. de jus de citron
sel
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Épluchez et émincez les échalotes finement. Écrasez l'ail, le gingembre, le piment et le sel. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Réservez.
Faites chauffer une marmite avec ½ cuillère à soupe de ghee. Mettez-y la viande à roussir.
Dès qu'elle commence à brunir, ajoutez les échalotes. Laissez cuire 5 min puis ajoutez le mélange pilé et laissez la viande s'imprégner des saveurs en remuant pendant 3 minutes.
Ajoutez le concentré de tomate, le curry, le bâton de cannelle et les pommes de terre, mélangez. Mettre l'eau et laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les petits pois. Vérifiez l'assaisonnement puis hors du feu, ajoutez le jus de citron.
Servez bien chaud accompagné de riz basmati ou de chapati.
Source : d'après une recette de Laksami