Inde -
Il y a plusieurs façons d'orthographier ce plat indien à base de légumineuses (Dal, Daal, dahl) et aussi de le préparer. Pour ma part je l'aime sous toutes les formes, autant avec des lentilles que des haricots. Rapide et facile à réaliser cette recette s’accommode bien d'un riz complet pour un repas végétarien.
Pour 6 personnes : Difficulté : +
200 g de lentilles corail
1 c. Ã c. de curcuma
1 échalote épluchée et émincée
1 petite tomate épépinée
et coupée en dés
3 c. Ã s. d'huile de tournesol
15 g de gingembre frais
1 c. Ã c. de graines de moutarde brune
1 c. Ã c. rase de graines de cumin
2 piments verts
400 ml d'eau
Coriandre fraîche
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Faites fondre les échalotes 3 min dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et le curcuma. Mélangez, puis versez 400 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez frémir 10 minutes.
Épluchez et écrasez le gingembre avec le piment vert. Dans une petite poêle, faites revenir 2 minutes dans le reste d'huile, le cumin, les graines de moutarde ainsi que le mélange pilé.
Ajoutez les dés de tomate et éteignez le feu.
Versez le contenu de la poêle dans les lentilles, salez et mélangez bien.
Parsemez de coriandre ciselée avant de servir.
Source : Elle à table