France - Massif central -
Avis aux amateurs ! Le fondant au chocolat se caractérise par une texture dense et un peu collante. Il est très fort en chocolat et ...délicieux.
Joyeuses Pâques à tous !
Pour un moule de 22 cm de diamètre : Difficulté : +
200 g de chocolat noir
150 g de beurre mou
80 g de cassonade
50 g de farine
3 Å“ufs
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Préchauffez le four à 150°C.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie en y ajoutant 3 cuillères à soupe d'eau.
Pendant ce temps, dans le bol d'un robot travaillez le beurre mou en pommade, puis ajoutez la cassonade. Continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux.
Ajoutez les œufs un à un en alternant avec la farine. Il faut remuer et bien travailler la pâte entre chaque œuf et chaque ajout de farine, jusqu'à incorporation complète des ingrédients.
Ensuite, incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien.
Beurrez le moule, versez-y la pâte et faites cuire au four pendant 25 minutes.
Laissez refroidir complètement le fondant avant de le démouler.
Saupoudrez de sucre glace et accompagnez d'une crème anglaise si vous le souhaitez.
Note : à conserver à température ambiante, à supposer qu'il vous en reste bien sûr !
Source : le journal des femmes
Crème anglaise
Pour 6 personnes :
½ litre de lait
5 jaunes d’œufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée sur toute sa longueur.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et y verser le lait en remuant.
Reverser dans la casserole et faire épaissir sur feu doux, en remuant constamment, sans laisser bouillir. Il faut compter environ 5 minutes.
Dès que la crème nappe la cuillère, la retirer du feu et remuer encore quelques instants pour qu'elle reste bien homogène.
Retirer la gousse de vanille et verser dans une bouteille ne craignant pas la chaleur. Attendre le refroidissement pour mettre au réfrigérateur.
Note : conservez les blancs d’œufs pour une autre recette.