Parce que les gourmands en redemandent ! Un gâteau très moelleux qui s'accommoderait très bien d'une petite crème anglaise.
Pour 12 personnes : Difficulté : +
185 g de beurre, en morceaux
250 g de chocolat noir
180 g de sucre en poudre
3 œufs, légèrement battus
215 g de farine
1 sachet de levure
250 ml d’eau
40 g de cacao non sucré
Nappage au chocolat
20 g de beurre, en morceaux
125 g de chocolat noir, en morceaux
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Temps total : 1h20
Préchauffez le four à 160°C. Graissez un moule à fond amovible et chemisez la base de papier sulfurisé. Mettez le beurre et le chocolat dans un récipient résistant à la chaleur et laissez fondre au bain-marie, en remuant fréquemment.
Incorporez le sucre et les œufs en plusieurs fois, puis ajoutez 250 ml d’eau. Mélangez bien.
Tamisez la farine, la levure et le cacao dans un saladier et versez-les aussitôt en pluie fine sur la préparation au chocolat. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire 1h00 au four. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Laissez reposer 15 min avant de démouler sur un plat. Laissez refroidir complètement avant détaler le nappage.
Pour le nappage, faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat dans un récipient résistant à la chaleur, en remuant fréquemment. Nappez le gâteau de ce mélange.
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