Cette recette me permet d'utiliser une petite brique de crème de riz, donnée par une amie intolérante à plusieurs produits alimentaires. Le test s'avère concluant avec un gâteau hyper moelleux et très gourmand. Avec une texture de fondant au chocolat, je peux vous assurer qu'il a eu beaucoup de succès. Ce n'est que le premier d'une longue série !
Pour 6 personnes : Difficulté : +
200 g de chocolat noir pâtissier
80 g de sucre de canne non raffiné
60 g de poudre d'amandes
40 g de Maïzena
20 cl de crème végétale
(amande, soja, riz) ou de lait de coco
3 Å“ufs
1 gousse de vanille
Noix de coco râpée
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 55 min
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer le blanc des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre, puis incorporer le chocolat fondu, la gousse de vanille grattée, et la crème.
Incorporer la Maïzena et la poudre d'amandes.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au reste de la préparation.
Enfourner 35 minutes dans un moule en verre.
Saupoudrer de noix de coco râpée à la sortie du four, et laisser refroidir dans le moule.
Source : 750green