Après le houmous de betterave voici une petite variante à la patate douce, à tester pour l'apéritif !
Difficulté : +
1 belle patate douce 150 g de pois chiches égouttés
½ c. à c. de paprika
½ gousse d'ail hachée
1 c. à s. de jus de citron vert
1 c. à s. d 'huile d'olive
1 c. à s. de purée de sésame (tahin)
Poivre du moulin
Sel
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 h
Temps total : 2 h 10
Faire cuire la patate douce au four : brosser et laver la patate douce, la piquer de coup de fourchette, l'envelopper dans du papier d'aluminium et la faire cuire 2 heures environ à 180°C, jusqu'à ce qu'elle soit fondante à cœur. Une fois cuite, laisser refroidir un peu pour pouvoir la peler facilement.
Mixer la patate douce avec les pois chiches (en garder quelques uns pour le décor) en ajoutant l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive et la purée de sésame.
Parfumer avec le paprika. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre du moulin.
Conserver au frais. Servir avec de fines tranches de pain de campagne grillé, saupoudrer de paprika, parsemer avec les pois chiches restants.
Source : blog passion...gourmandise !
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