Italie -
Pour changer des lasagnes à la viande. C'est plus léger.
Les plus gourmands peuvent les accompagner d'une tranche de jambon sec.
Pour 4 personnes : Difficulté : +
12 feuilles de lasagnes fraîches
3 poignées d'épinards frais
250 g de ricotta
1 noisette de beurre
Pour la béchamel
30 g de beurre
20 g de farine
½ l de lait froid
Sel, poivre du moulin
Pour le pistou
30 feuilles de basilic
20 g de parmesan râpé
40 g de pignons
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel
1 plat de 30 x 25 cm
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 65 min
Lavez les épinards, égouttez-les, faites-les cuire avec un peu de beurre dans une poêle et hachez-les au couteau.
Pour la béchamel : faites fondre 30 g beurre dans une casserole. Dès qu’il mousse, ajoutez la farine, salez, poivrez, puis versez le lait froid d'un coup, en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux et laissez cuire sur feu très doux 5 min.
Pour le pistou : mixez 20 feuilles de basilic avec le parmesan, les pignons, l’ail, un peu de sel et ajoutez environ 3 c. à soupe d’huile d’olive.
Faites cuire les feuilles de lasagnes 2 min à l'eau frémissante. Égouttez-les soigneusement.
Montage des lasagnes : mélangez la ricotta aux épinards, salez, poivrez. Ajoutez le pistou à la béchamel.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un plat rectangulaire, déposez une couche de lasagnes, un peu de béchamel, une couche d’épinards-ricotta, une couche de lasagnes, etc., jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par les lasagnes.
Nappez de béchamel, répartissez dessus les feuilles de basilic réservées et faites cuire au four pendant 30 min.
Source : Elle à table
Comentários