France -
Il pleut et c'est l'heure du goûter, deux bonnes raisons pour se faire plaisir avec ces petites madeleines toutes moelleuses.
Ingrédients : Difficulté : +
200 g de farine
3 œufs
125 g de cassonade
120 g de beurre
½ sachet de levure chimique
3 c. à s. de lait
Le jus d' ½ jus citron
Préparation : 10 min
Repos : 15 min
Cuisson : 8 min
Temps total : 35 min
Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez-le refroidir.
Pressez le jus de citron. Tamisez 200 g de farine avec un demi-sachet de levure chimique.
Battez les 3 œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron avec 3 cuillères à soupe de lait. Puis ajoutez le beurre fondu tiède.
Versez le mélange farine-levure, en pluie sur les œufs et le sucre fouettés.
Mélangez délicatement l'ensemble sans trop travailler la pâte. Couvrez le bol de film étirable et laissez reposer la pâte 15 minutes au réfrigérateur.
Retirer la grille du four et déposer les moules à madeleines dessus. Réservez.
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Beurrez généreusement les alvéoles des plaques à madeleines. Versez la pâte aux trois quarts et enfournez pour 2 min. Baisser la température à th.7 (210°C) pour 6 min de cuisson supplémentaire.
Lorsque les madeleines sont gonflées et dorées, retirez-les du four et démoulez-les doucement. Laissez-les refroidir avant de déguster.
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