Mini-tartelettes aux oignons et aux anchois

France -

Idéal pour un apéritif improvisé, ces mini-tartelettes se préparent rapidement.

Pour 20 mini-tartelettes : Difficulté : +

1 pâte feuilletée de bonne qualité

3 oignons

2 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à s. d'origan

1 c. à s. de sucre en poudre

quelques filets d'anchois

une poignée d'olives noires

Sel, poivre

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Temps total : 20 min

Préchauffer le four th.180°C.

Peler et émincer très finement les oignons. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive, à feu vif quelques minutes.

Lorsque les oignons deviennent translucides, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Ajouter ensuite la cuillère de sucre et faire caraméliser quelques instants. Ajouter l'origan et rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, dérouler la pâte feuilletée et à l'aide d'un petit emporte-pièce rond d'environ 4 cm de diamètre, découper des ronds et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu.

Déposer une petite cuillère d'oignons caramélisés puis un tout petit morceau d'anchois et 1/4 d'olive noire.

Enfourner 10 à 15 minutes environ. A servir tiède, c'est meilleur.

Note : on peut pré-cuire ces mini-tartelettes et les passer au four juste avant de les servir.

Source : http://delicesdhelene.over-blog.com