Une recette facile, idéale en ce samedi midi pluvieux. A faire avec les enfants, pourquoi pas. Ils vont bien s'amuser à enrouler les languettes de jambon. La recette originale est composée de fromage frais, je l'ai remplacé par de la crème d'Isigny pour une texture plus fluide. Ces pancakes sont moelleux à souhait, un petit régal !
Pour 4 personnes : Difficulté : +
8 champignons de Paris
Crème d'Isigny
4 tranche de jambon blanc
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre
350 ml de lait
2 oeufs
Sel, poivre
Persil, cébette
Préparation : 20 min
Repos : 30 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 70 min
Mélangez la farine et la levure dans le bol du robot.
Faites fondre le beurre dans le lait. Une fois le mélange tiède, ajoutez à la farine, sans trop mélanger (s'il reste des grumeaux ça n'est pas grave).
Incorporez les oeufs en mélangeant la pâte pas trop longtemps. Laissez reposer 30 min à température ambiante.
Passer ce temps, faites chauffer une poêle à empreintes, légèrement beurrée, à feu doux. Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte. Faites cuire doucement et retournez les pancakes dès que des bulles se forment. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.
Épluchez les champignons et coupez-les en fines tranches.
Coupez le jambon en fines languettes, Ã enrouler pour le dressage.
Déposez une petite cuillère de crème d'Isigny sur les pancakes et dressez les champignons et le jambon comme il vous convient.
Salez, poivrez et ajouter du persil et des cébettes hachés avant de servir.
Il ne reste plus qu'à se régaler.
Source : Potager City