- Pays de Galles -
De bons gros muffins tout moelleux, à partager pour le goûter et à accompagner d'une tasse de thé fumant ou d'un bon chocolat chaud. Quelle est votre préférence ?
Pour 6 gros muffins : Difficulté : +
(ou 12 moyens)
50 g de farine de châtaigne
150 g de farine de blé
150 g de chocolat noir dessert
50 g de pépites de chocolat
50 g de beurre
10 cl de lait
70 g de sucre complet
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Sucre glace
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 50 min
Préchauffez le four à 200 °C.
Faites fondre doucement le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.
Dans un saladier, mélangez les farines, la levure et le sel. Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre pour faire mousser. Ajoutez le lait, le chocolat fondu, les pépites de chocolat et mélangez. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez à la spatule pour incorporer mais sans trop insister.
Verser la préparation dans des moules à muffins beurrés ou dans des caissettes à muffins. Enfournez pour 15 minutes ; éteignez le four et laissez 5 minutes de plus.
Insérer la lame d'un couteau au cœur d'un muffin, elle doit ressortir sèche, sinon prolongez la cuisson.
Laissez refroidir les muffins sur une grille et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Source : Saveurs n°223 - Oct-Nov 2015
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