Pancakes au sirop d'érable et aux myrtilles

Amérique -

L'aspect et la saveur des pancakes est très différent de nos crêpes bretonnes. Ils sont plus petits et plus épais. Cela vient du fait que l'on mette de la levure dans la pâte.On les déguste avec du sirop d'érable, du miel ou de la confiture, mais on peut aussi les associer à des œufs et du bacon. C'est comme on veut pourvu qu'on se régale...

Pour 4 personnes : Difficulté : +

250 g de farine

30 cl de lait

20 g de sucre

1 sachet de levure chimique

3 œufs

40 g de beurre

1 pincée de sel

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Temps total : 25 min

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez le lait, mélangez bien. Incorporez les œufs un à un et mélangez à nouveau.

Faites fondre le beurre au micro-ondes à faible puissance. Versez-le sur la pâte à pancakes et fouettez vigoureusement pour obtenir une préparation homogène.

Beurrez une poêle à blinis anti-adhésive et placez-la sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte à pancakes dans chaque empreinte. Laissez cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles à la surface du pancake.

Glissez une spatule sous le pancake, retournez-le et laissez cuire 1 à 2 minutes. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.