Portugal -
Nous avons découvert le Portugal lors d'un voyage en 2005. Déjà ! Que le temps passe vite.
J'ai le souvenir d'une cuisine riche et variée. Délicieuse, avec de beaux produits frais.
Aujourd'hui je vous propose un dessert que me réclame souvent mon Amoureux. C'est un pudding aux oeufs très facile à réaliser.
Le mieux c'est de le faire la veille pour qu'il soit bien frais.
Pour 6 personnes :
Caramel
9 oeufs entiers
7 jaunes d'oeufs
9 c. Ã s. de sucre
2 c. à s. de maïzena
1 petit verre de Porto
½ l de lait
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Temps total : 1h10
Dans un bol, mélangez les oeufs entiers ainsi que les jaunes, avec le sucre et la maïzena.
Ajoutez le lait et le vin de Porto puis mélangez le tout afin qu'il n'y ai pas de grumeaux.
Versez le caramel dans un moule à flan puis la préparation aux oeufs.
Versez la préparation oeufs, sucre et lait dans le moule et refermez le avec le couvercle.
Préparez une marmite d'eau pour faire cuire le flan au bain marie. Posez le moule dans la marmite.
Laisser cuire 50 minutes à feu moyen, en surveillant la cuisson à laide d'un couteau pointu.
Lorsque la lame ressort sèche, le flan est cuit.
Après cuisson, laisser refroidir puis mettez au réfrigérateur pour 3 heures minimum.
Démoulez avant de servir et découpez en tranches épaisses.
Régalez-vous !