- Angleterre -
Une recette toute simple et terriblement délicieuse.
Pourquoi Tarte fine ? À la différence d'une tarte classique, la tarte fine est une tarte sans bord et sans nappage entre la pâte et le fruit. Une pâte, un fruit et il 'y a plus qu'à se régaler.
Je n'avais pas envie d'une gelée ou d'une confiture pour faire briller ma tarte. J'ai donc utiliser un sirop d'origan fait cet été. A la fin de la cuisson la tarte était un peu "blanche" à mon goût, hop ... un petit coup d'extra dorage. Bon pour le coup elle est extra, extra dorée !
En cuisine Il suffit de peu pour tout gâcher, mais heureusement qu'elle n'a pas brûlée. Cela aurait été vraiment dommage ; "ça se mange tout seul" paraît-il !
Pour 6 personnes : Difficulté : +
1 rouleau de pâte feuilletée
4 pommes Reine des reinettes
80 g de beurre
80 g de sucre de canne
4 c. à s. de sirop d'origan
(ou de confiture de cassis)
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Sortez la plaque du four. Pelez les pommes, coupez-les en quatre, éliminez le cœur et les pépins. Emincez les quartiers de pomme en lamelles très fines.
Disposez la pâte sur la plaque du four, avec son papier de cuisson. Piquez-la avec une fourchette, en faisant des trous très rapprochés pour qu'elle ne gonfle pas.
Disposez les lamelles de pomme bien serrées en les faisant se chevaucher.
Parsemez la tarte de petits morceaux de beurre et saupoudrez-la de sucre.
Mettez-la à cuire en bas du four, 45 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte et les pommes soient dorées.
A la sortie du four, badigeonnez la tarte de sirop d'origan (ou de confiture de cassis) à l'aide d'un pinceau.
Servez tiède ou froid.
Source : Régal (Tarte aux pommes, confiture de cassis)