Italie -
Un dessert très frais qui s'apprécie par une belle fin de journée d'été. Privilégiez des fraises bien goûteuses type Mara des bois. Un petit délice à savourer sur la terrasse.
Pour 6 verrines : Difficulté : +
2 œufs
200 g de mascarpone
100 g de sucre
200 g de biscuits roses
de Reims émiettés
300 g de fraises coupées
Préparation : 30 min
Repos : 4 h
Temps total : 4 h 30
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et fouetter longuement afin d’obtenir une texture crémeuse.
Dans un récipient à part, monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la préparation à base de mascarpone à l’aide d’une maryse afin de ne pas casser les blancs.
Déposer une couche de biscuits roses de Reims au fond de la verrine. Ajouter une couche de crème mascarpone, recouvrir de fraises et recommencer l’opération une fois.
Mettre au frais pour 4 h minimum.
Avant de servir saupoudrer de biscuits roses émiettés et décorer d’une feuille de menthe.
Source : inspirée de cuisine.journaldesfemmes.com
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